Gastronomía

Aprende a preparar las ricas memelas de frijol oaxaqueñas

Prepara en casa una ricas memelas de frijol oaxaqueñas

La memelas de frijol oaxaqueñas  son un antojito muy típicas del estado, aprende a prepararlas en casa

Por Ivette López

28/04/2021 03:51

La comida típica de Oaxaca fue nombrada Patrimonio cultural inmaterial del Estado de Oaxaca en el 2008 por el Congreso del Estado.

La gastronomía oaxaqueña es muy variada y deliciosa, goza de un renombre mundial por sus sabores y sus platillos muy elaborados, el mole es un buen ejemplo. Algunos de los platillos más afamados son: los tamales de mole o de chipilín, las tlayudas, la sopa de guías de calabaza, las tortillas de maíz, las memelas de frijol, el tasajo, el delicioso quesillo o queso oaxaca, la cecina adobada o salada, entre otros muchos. Las bebidas típicas de Oaxaca son el mezcal y el chocolate caliente acompañado de un exquisito pan de yema. 

La memelas de frijol oaxaqueñas  son un antojito muy típicas del estado

Las memelas es uno de los platillos típicos de Oaxaca que se pueden encontrar en cada esquina de este bello estado. Es una comida obligada cuando visitas la región, además es muy fácil de preparar. Te compartimos la receta para que las prepares en casa. 

Receta de las memelas de frijol oaxaqueñas

Receta de las memelas de frijol oaxaqueñas

Ingredientes para las memelas de frijol oaxaqueñas

  • 1/2 kilo de frijol negro
  • 1/2 cebolla 
  • 3 dientes de ajo
  • 15 chiles de árbol
  • 4 hojas de aguacate 
  • 1/2 kilo de masa de maíz 
  • Sal al gusto

Preparación de memelas oaxaqueñas 

  1. Cocer los frijoles con la cebolla, ajo y sal al gusto, de preferencia usa una olla de barro. Cuando estén suaves retirarlos del fuego, colarlos y dejar enfriar. 
  2. Moler los chiles en un molcajete junto con las hojas de aguacate, si no tienes puedes usar la licuadora o un procesador de alimentos. 
  3. Cuando estén fríos los frijoles molerlos junto con el chile y las hojas de aguacate. Reserva. 
  4. Mezclar la masa con sal al gusto. 
  5. Con tus manos forma bolitas de masa medianas, aplánalas un poco entre las manos, como si fuera una pequeña tortilla, hundiendo ligeramente la parte del centro.
  6. Coloca en el centro un par de cucharadas de la mezcla del frijol molido
  7. Cierra la bolita y dale forma de triángulo, trata de esconder muy bien el relleno entre la masa. 
  8. El triángulo tiene que quedar grueso, aplana bien los tres lados para que la forma quede bien. 
  9. Coloca las memelas en un comal caliente y deja cocer por ambos lados. Retirar cuando estén bien cocidas y doraditas. Si gustas puedes untar el comal con un poco de aceite o manteca de cerdo. 

¡Listo!, a disfrutar de una rica memelas de frijol oaxaqueñas. La puedes acompañar con una salsa de chicatanas para dar más sabor o con tu salsa favorita. ¡Son deliciosas!

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