Aprende a preparar un delicioso pan de elote esponjoso y casero

Sin duda el alimento más representativo de la gastronomía mexicana es el maíz y uno de los cereales más importantes del mundo, por sus propiedades nutritivas.

En la gastronomía mexicana podemos encontrar infinidad de platillos a base de maíz, además de sus muchas propiedades, existen más de 60 variedades y el elote es una de ellas.

El elote es la mazorca fresca del maíz. Uno de los alimentos más consumidos en México en diversas preparaciones como los típicos esquites, elotes callejeros, tamales, caldos, ensaladas e incluso en helados, y aún que es una verdura también se pueden hacer recetas dulces como el tradicional pan de elote.

El pan de elote es un postre típico de México y es que nadie puede resistirse a este delicioso pan de masa suave y húmeda, perfecto para después de comer y acompañarlo con una taza de café.

Te compartimos la receta para preparar un delicioso pan de elote esponjoso y casero.

Ingredientes:

4 o 5 elotes desgranados

4 huevos (a temperatura ambiente)

180 g mantequilla (a temperatura ambiente)

1 lata de leche condensada

1 tz harina de trigo

1 cdta polvo para hornear

40 g azúcar (opcional)

1/4 cdta sal

1 cda canela molida

1 cda vainilla

Mezclando ingredientes para el pan de elote

Preparación

1. Engrasar y enharinar un molde para pastel o panqué y precalentar el horno a 180°C

2. Licuar los granos de elote junto con la leche condensada, poco a poco para no saturar la licuadora y reservar.

3. Pasar por un colador los secos, harina, polvo para hornear, canela y sal. Reservar.

4. Batir la mantequilla por un minuto, pasado este tiempo agregar el azúcar, un minuto después agregar uno a uno los huevos y batir 5 minutos más.

5. Mezclar poco a poco la mantequilla batida con los elotes licuados, una vez integrada la mezcla agregamos la cucharada de vainilla y la harina en tres partes y batinos 30 segundos más.