Aprende a preparar un delicioso pan de elote esponjoso y casero

Sin duda el alimento más representativo de la gastronomía mexicana es el maíz, y uno de los cereales más importantes del mundo, por sus propiedades nutritivas, y uno de los postres derivados de este elemento es el pan de elote.

Es parte de la gastronomía mexicana en la que podrás encontrar infinidad de platillos a base de maíz, que además de sus muchas propiedades, cuenta con más de 60 variedades y el elote es una de ellas.

El elote es la mazorca fresca del maíz; uno de los alimentos más consumidos en México en diversas preparaciones como los típicos esquites, tamales, caldos, ensaladas e incluso en recetas dulces como el tradicional pan de elote.

Es un postre típico de México, y es que nadie puede resistirse a este delicioso pan de masa suave y húmeda, perfecto para después de comer, acompañado por una taza de café.

Te compartimos la receta para preparar un delicioso pan de elote esponjoso y casero.

Ingredientes del pan de elote

• 4 o 5 elotes desgranados y ya preparados
• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 180 g mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 lata de leche condensada 
• 1 tz harina de trigo
• 1 cdta polvo para hornear 
• 40 g azúcar (opcional) 
• 1/4 cdta sal
• 1 cda canela molida
• 1 cda vainilla 

Preparación del pan de elote

1. Engrasar y enharinar un molde para pastel o panqué y precalentar el horno a 180°C.

2. Licuar los granos de elote junto con la leche condensada, poco a poco para no saturar la licuadora y reservar.

3. Pasar por un colador los secos: harina, polvo para hornear, canela y sal. Reservar.

4. Batir la mantequilla por un minuto, pasado este tiempo agregar el azúcar, un minuto después agregar uno a uno los huevos y batir 5 minutos más.

5. Mezclar poco a poco la mantequilla batida con los elotes licuados, una vez integrada la mezcla agregamos la cucharada de vainilla y la harina en tres partes y batir por 30 segundos más.

6. Por último verter la mezcla de elote en el molde y hornear a 180°C por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

El pan queda suave, esponjoso y con un increíble sabor que a todos les encantará, ¡atrévete a prepararlo!