Gastronomía

Aprende la receta de la bebida sagrada de los mayas: el saká

Anímate a preparar la bebida sagrada de los mayas, el saká

La receta del saká está envuelta de historia y significado, que data de la era prehispánica y se usaba en ceremonias sagradas

Por Rocío Carrillo

17/04/2021 02:48

El saká representa siglos de simbolismo y significados en la cultura maya.

Junto al balché, constituyen las bebidas sagradas de los mayas y ha estado presente en las principales ceremonias de la Península de Yucatán.

Y lo escribimos como "ha estado presente" porque a la fecha, sigue formando parte de los rituales de las comunidades mayas.

¿Qué es la bebida saká de los mayas?

Esta bebida sagrada se ofrendaba al dios Chaak

Es un preparado de maíz nixtamalizado mezclado con agua, de allí su nombre, ya que saká significa maíz en maya.

Era endulzada originalmente con miel de abeja melipona, elíxir de los mayas

Es una especie sin aguijón que vive en las selvas de la Península de Yucatán, cuya miel tiene un delicioso sabor a flores de la región.

En la antigüedad, estuvo presente en los rituales de los destinos del mundo maya, dedicados a Chaak, dios de la lluvia.

Se le ofrendaban para que favoreciera sus campos con precipitaciones, y ayudar así la abundancia de cosechas. 

Hasta la fecha se prepara en las comunidades mayas, en las épocas de siembra y recolección, siguiendo la receta original, ya que la miel de abeja melipona, también se sigue produciendo.

La miel de abeja melipona endulza esta bebida sagrada de los mayas

Tú podrás utilizar este ingrediente, ya que es posible encontrarla en algunos estados de México, u optar por la miel que tengas a la mano. 

Una alternativa es usar azúcar, aunque lo ideal es utilizar miel de abeja para mantener el sabor original.

Esta bebida sagrada de los mayas ahora podrás disfrutarla en casa con esta receta.

Ingredientes de la bebida maya saká

El maíz tenía una esencia divina en la cosmogonía maya
  • 1/2 kilo de maíz nixtamalizado
  • Agua potable
  • Miel de abeja melipona

Preparación de la bebida maya saká

Esta bebida sigue presente en las comunidades mayas
  1. En una olla coloca el maíz nixtamalizado y agrega el agua hasta cubrirlo, pon a hervir.
  2. Ya que esté a medio cocer apaga el fuego y deja que se enfríe.
  3. Saca el maíz y colócalo en un recipiente aparte para lavarlo, hasta que salga el agua clara.
  4. Muélelo hasta que tenga la consistencia de una masa.
  5. En una olla precalienta agua, y añade la masa.
  6. Mueve para disolver y cuece cuidando de que no espese a fuego medio.
  7. Apaga la hornilla y endulza con la miel.
  8. Deja enfriar y sirve en tarritos de barro.
Tu bebida lista para compartir

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