Gastronomía

Aprende la receta del café lechero del Puerto de Veracruz

Aprende cómo hacer el delicioso café lechero del Puerto de VeracruzFood and Wine en Español

El café lechero es una deliciosa bebida, humeante y espumosa del Puerto de Veracruz, beberlo es parte de su tradición

Por Rocío Carrillo

04/05/2021 02:04

Desde que amanece hasta que se pone el sol, el café lechero está presente en el Puerto de Veracruz.

Haciendo gala de tener de los mejores cafés del mundo, en este lugar se ha desarrollado una versión muy original que puedes disfrutar a cualquier hora.

Su origen data de 1808 en un local ubicado frente a la parroquia de La Asunción.

Se trata de un café con leche espumosa y probarlo en los portales, es uno de los atractivos del Puerto de Veracruz.

Probar el famoso lechero es infaltable en tu visita en el Puerto de Veracruz

No se toma en taza, se bebe de un vaso alto de cristal y conlleva todo un arte, ya que la leche se sirve muy caliente de una jarra de un cuarto de litro, de cuello delgado.

Para obtener la espuma que caracteriza a esta bebida, la leche se debe verter a gran distancia del vaso.

Es una deliciosa manera de disfrutar del buen café de Veracruz, y la tradición es acompañarlo con unas conchas esponjocitas, rellenas de frijol y queso.

Es el perfecto acompañamiento de la concha rellena de frijoles y queso

Para esta receta te recomendamos utilizar café de grano del Pueblo Mágico de Orizaba o de Córdoba.

Ingredientes del café lechero del Puerto de Veracruz

La receta debe llevar café de Veracruz
  • 2 cucharadas de café veracruzano (debe ser molido fino)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de leche bien caliente (puedes optar por leche tipo vegetal pero el sabor puede variar)
  • Azúcar al gusto

Cómo se prepara el café lechero del Puerto de Veracruz

El café lechero se sirve en vaso de cristal y la jarra con leche muy caliente se aleja para lograr la espuma. Foto: Gastrolab web
  1. Para preparar el café lechero del Puerto de Veracruz primero debes poner el agua a hervir.
  2. Agrega el café molido y deja por cinco minutos hasta infusionar.
  3. En otra olla pon a calentar la leche.
  4. Mientras sirve un cuarto del café en un vaso alto de cristal (del que se utiliza para las malteadas).
  5. Apaga el fuego y vierte la leche en una jarra con cuello delgado.
  6. Con precaución empieza a servir la leche y levanta la jarra lo más alto posible para que se forme la espuma.
  7. Endulza a tu gusto, ¡y listo para disfrutar!

¿Te animaste a preparar el café lechero del Puerto de Veracruz?

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