Gastronomía

Deliciosa receta de pozole vegano

Exquisita y nutritiva receta de pozole vegano

Exquisita y nutritiva receta de pozole vegano

Aprende la receta del pozole vegano, exquisita y fácil con el sabor original

Por Rocío Carrillo

11/09/2021 03:14

Disfruta de una alternativa sana y llena de sabor, con esta receta de pozole vegano.

Uno de los platillos típicos favoritos de la cocina típica nacional es el pozole, preparación de corazón prehispánico.

Fue uno de los primeros platos calientes de los pueblos originarios, y es en la actualidad de los infaltables en la gastronomía mexicana.

Se trata de una especie de caldo con granos de maíz cacahuazintle (también conocido como pozolero), al que originalmente se le agregaba carne de guajolote.

Con la llegada de los españoles esta se sustituyó con la de cerdo o res, versión que el pozole sigue manteniendo en la actualidad.

Uno de los platillos consentidos de la comida mexicana

Si eres vegetariano o vegano, no tienes que privarte de su delicioso sabor, pues te traemos esta exquisita alternativa sin carne que te va a fascinar.

Así que toma nota de sus ingredientes y saborea el pozole vegano con tu toque culinario.

Ingredientes del pozole vegano

El maíz cacahuazintle también conocido como maíz pozolero
  • 5 chiles guajillos ya limpios y desvenados
  • 1 chile ancho limpio y desvenado
  • 3 litros de agua
  • 3 litros de caldo preparado de verduras
  • 1 taza de champiñones fileteados
  • 2 tazas de setas ya fileteadas
  • 1 taza de maíz pozolero precocido
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de ajo picado (para la salsa)
  • 1 cajita de puré de tomate
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal al gusto
  • Hierbas de olor
  • Para acompañar:
  • Rábano en rodajas
  • Cebolla picada
  • Orégano seco
  • Lechuga en tiras delgadas
  • Limones cortados a la mitad
  • Chile piquín

Preparación del pozole vegano

Es una receta llena del sabor original. Foto: La Verdad Noticias
  1. En una olla con agua precalentada añade el maíz con las hierbas de olor y una pizca de sal, deja hervir hasta que los granos revienten y queden suaves.
  2. Mientras tanto en un sartén pon un chorrito de aceite y fríe los chiles, la pieza de ajo, la cebolla y el puré de tomate.
  3. Deja entibiar y luego licúa esta preparación hasta que tenga la consistencia de una salsa.
  4. En otra olla agrega un poco de aceite, y a fuego medio pon a freír los champiñones y las setas con la cebolla y el ajo picado.
  5. Añade los granos de maíz, y luego ve vaciando poco a poco el caldo de verduras, cuando empiece a hervir agrega la salsa, mezcla bien y deja por unos 30 minutos más.
  6. Sazona al gusto y sirve, adorna con la lechuga, el rábano y la cebolla, adiciona una pizca de orégano seco y chile piquín, y acerca las mitades de limón para que cada invitado lo pueda agregar a su gusto. ¡Buen provecho!

¿Te animaste a preparar esta receta?

¡Sí y me quedó deliciosa! 0%
Mejor que me la preparen 0%
Lee también

Últimas Noticias