Disfruta de unos panuchos yucatecos

Los panuchos yucatecos se encuentran entre los platillos típicos de Yucatán más populares.

Forman parte de la exquisita gastronomía regional, una de las más valoradas de México y con esta receta podrás llevar su sabor a tu mesa, ¡anímate a prepararla!

Historia de los panuchos yucatecos

Los panuchos yucatecos tiene una historia muy interesante, la cual data de la época de la Colonia.

Durante esos tiempos no había muchas opciones para los viajeros que iban desde Mérida a Campeche por el Camino Real.

Solían comprar comida a Don Hucho, un conocido comerciante que se instalaba en esta ruta.

Como suele suceder con las grandes creaciones gastronómicas, un día Don Hucho cuando no tenía gran cosa que ofrecer, llegó a sus vías un caminante hambriento.

Entonces, el ingenioso comerciante aprovechó lo que tenía a la mano: frijoles colados y huevo hervido.

Puso los ingredientes en una especie de gordita de maíz y la combinación resultó deliciosa.

Con el pasar el tiempo tomo gran popularidad y fue conocido como “el pan de Don Hucho”, hasta convertirse en uno de los platillos estrella de la gastronomía yucateca.

Así que toma nota de los ingredientes, ponte tu delantal de los mejores chefs de México ¡y pon manos a la obra!

Ingredientes de los panuchos yucatecos

•  500 gramos de masa de maíz para tortilla
•  ½ pieza de pechuga de pollo entera
•  1 taza de frijoles negros cocidos
•  1 pieza de tomate rojo
•  1 pieza de cebolla morada
•  1 taza de lechuga
•  ¼ pieza de cebolla
•  1 diente de ajo
•  1 pizca de sal
•  4 cucharadas soperas de aceite

Preparación de los panuchos yucatecos

1. Cocina la pechuga de pollo en una cacerola con agua hirviendo, junto con la cebolla el ajo y un poco de sal.

2. Mientras se cocina la carne, prepara con la masa las tortillas un poco más gruesas de lo normal, de aproximadamente medio centímetro de ancho.

3. Coloca las tortillas de maíz con cuidado de que no se rompan, en un comal caliente hasta que queden cocidas.

4. Por otro lado, cuando esté lista la pechuga de pollo espera a que se enfríe, deshébrala con las manos y ponla a freír junto con la cebolla en un sartén precalentado con aceite.

5. Cuando el pollo presente un aspecto dorado, retira del fuego y reserva para continuar con la preparación de los panuchos yucatecos.

6. Corta a la mitad las tortillas de maíz y abre para rellenar con una ligera capa de frijoles refritos y vuelve a cerrar.

7. Una vez rellena la tortilla, aplánala un poco y colócala en el sartén con aceite caliente.

8. Cuando esté frita, retira con cuidado el exceso de aceite con una servilleta de papel, repite la misma operación con todas.

9. Sirve los panuchos yucatecos colocando sobre ellos una capa de lechuga picada, seguida del pollo asado, el tomate rojo y la cebolla morada.

10. ¡Listos para disfrutar, buen provecho!