Gastronomía

Disfruta de unos deliciosos romeritos navideños con esta receta

Disfruta de unos romeritos en tu cena navideña

Disfruta de unos romeritos en tu cena navideña

Conoce la receta de los famosos romeritos navideños para compartir con la familia y amigos en estas fiestas

Por Marcela Nazar

15/12/2020 05:14

La receta de romeritos navideños es una de las favoritas de esta época.

Este platillo está presente tanto en la cena de Navidad como en la de Fin de Año, ya que le gusta tanto a grandes como a los más pequeños de la familia.

Te platicamos su historia y cómo puedes prepararlos.

Origen de la receta de los romeritos navideños

Romeritos para Navidad

No se sabe exactamente cuándo la receta de romeritos navideños empezó a formar parte de las celebraciones decembrinas.

Se cree que surgió de la vigilia que se acostumbraba durante el día 24 previo a la Navidad, ya que este no lleva carne.

El consumo de este platillo con el pasar del tiempo se extendió hasta las celebraciones de Año Nuevo, por lo que su sabor ya es característico de esta temporada.

Ingredientes de los romeritos navideños

Romeritos frescos, el ingrediente estrella de la receta
  • 1 kg romeritos limpios
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 jitomates sin semillas y en cubos chicos
  • 200 gr pasta de mole rojo
  • 1 litro caldo de pollo
  • 250 gr camarones secos
  • 2 papas cocidas y en cubos medianos
  • 4 nopales picados y cocidos
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación de los romeritos navideños

Esta deliciosa receta de los romeritos te quedará para chuparte los dedos

1. Hierve agua y agrega sal.

2. Añade los romeritos y cocina por 5 minutos.

3. Retira y coloca en un tazón con agua y hielo para detener la cocción, cuela y reserva.

5. Cocina los camarones en agua muy caliente durante 5 minutos.

6. Retira la cáscara y reserva.

7. Acitrona la cebolla y el ajo.

8. Añade el jitomate y un puñado de cáscaras de tomate y cocina por 5 minutos.

9. Agrega la pasta de mole y la mitad del caldo de pollo.

10. Cocina durante 10 minutos y deja enfriar.

11. Licúa con la otra mitad del caldo hasta obtener una salsa lisa y tersa, agrega la sal y la pimienta al gusto.

13. Sofríe la salsa y cocina hasta que espese ligeramente, y cocina por 5 minutos.

14. Incorpora los camarones, las papas y los nopales.

15. Rectifica sazón y sirve, puedes acompañar con pan o tortillas.

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