Gastronomía

Envuélvete con los sabores de la gastronomía de Campeche

Disfruta de los más ricos platillos típicos de la gastronomía de CampecheGourmet de México

Descubre la exquisita variedad de la gastronomía de Campeche, regalo para el mundo culinario de México y el mundo

Por Rocío Carrillo

21/07/2021 01:45

En la gastronomía de Campeche descubrirás, una de las regiones del sureste mexicano con una gran tradición culinaria.

La cultura maya sentó las bases de la comida típica campechana y sigue estando presente en nuestros días.

Los platillos típicos se elaboran aprovechando la gran riqueza natural de la zona: el maíz, los frutos, tubérculos, las hojas comestibles y las numerosas especies de peces, crustáceos y mariscos que abundan en las aguas del golfo.

La ubicación geográfica de Campeche y su vocación como puerto intermedio de la ruta entre México y las Antillas, permitió el intercambio cultural con otros pueblos, enriqueciendo así la cocina tradicional del estado.

¿Cómo es la gastronomía de Campeche?

El cangrejo es uno de los elementos favoritos de la gastronomía de Campeche

La gastronomía de Campeche es muy variada, pero su corazón es el maíz.

Este regalo de las deidades de la antigüedad, es la base de la cocina campechana.

Se utiliza para elaborar deliciosos platillos a los cuales se les añade carne, tanto de res y puerco, como de otras especies de la península: armadillo, caimán o venado.

El maíz es el elemento infaltable de sus platillos típicos

Los diferentes tipos de condimentos y picantes, propios de las zonas cálidas, se emplean para sazonar las comidas típicas de Campeche, como el achiote y los chiles habanero y serrano.

En cuanto a los frutos del mar también son muy utilizados el cangrejo, los camarones, el cazón y el pargo.

Probar cada uno de sus platillos es parte de las actividades que hacer en Campeche, durante tu visita.

¿Cuál es la comida tradicional de Campeche?

El pan de cazón es el platillo más famoso de la comida tradicional de Campeche

La comida tradicional de Campeche destaca por algunos de los platillos más populares de la gastronomía Mexicana.

Son preparados con harina de maíz, como empanadas, panuchos, tamales, tacos y el pan de cazón.

Este último no lleva trigo, sino que se prepara con aguacate, frijoles colados, tortillas de maíz y carne de cazón (una especie de tiburón pequeño), luego se cubre con una salsa de chile habanero y jitomate.

El chocolomo, caldo de res condimentado con cilantro y hierbabuena, y el venado en pib, cocinado lentamente en la tierra, son dos de las comidas típicas más famosas de Campeche.

El chocolomo favorito de la comida típica de Campeche

No te pierdas los ricos tamales de harina colada y picadillo de puerco, son inolvidables, así como los camarones en coco, el pámpano verde y el puchero.

Bebidas y dulces típicos de la gastronomía de Campeche

El delicioso dulce de nance

Gracias a las abundantes frutas de la región, estas se utilizan tanto para la preparación de refrescantes bebidas, como los coloridos dulces típicos de la gastronomía de Campeche.

Las aguas frescas de coco, guayaba, papaya, pitahaya y tamarindo se toman a cualquier hora del día y acompañan muy bien todas las comidas.

En Campeche podrás disfrutar también de las aguas de chaya, horchata y flor de jamaica, tradicionales de la región.

La deliciosa agua de chaya

El pozol, herencia de la cultura maya en el sureste de México, se sigue preparando a diario en las zonas rurales del estado.

El refrescante pozol

A esta bebida elaborada a base de masa de maíz cocido, se le puede añadir chile seco y sal, o bien, azúcar y miel, dándole una gran versatilidad.

El tanchuacá, elaborado con cacao y maíz es otra de las bebidas tradicionales de la gastronomía de Campeche.

Los postres y helados de camote, ciricote o nance son deliciosos.

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