Gastronomía

Los 10 mejores restaurantes de la CDMX

Los 10 mejores restaurantes de la CDMX

Disfruta de los top 10 en sabores en la CDMX, estos son sus mejores restaurantes 

Por Marcela Nazar

13/10/2020 12:36

Si piensas disfrutar de principio a fin la visita a la CDMX, además de recorrer museos, centros nocturnos y demás, una de las más importantes y fabulosas cosas que debemos hacer en las vacaciones en la capital del país es la de disfrutar en los mejores restaurantes de primer nivel con los que cuenta.

México es un país de gente que disfruta de la gastronomía, por ello es muy nutrida con una gran variedad de sabores que nos hacen vivir lo que comemos.

Dentro de los mejores lugares para comer en la capital del país existen de todo tipo de estilos, pero son dos sin duda los que destacan por encontrarse en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019.

1. Pujol

Chef: Enrique Olvera 

Pujol tiene varios años consolidándose como uno de los mejores restaurantes de México e incluso tiene varios años dentro de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, pero también honrando sus raíces culinarias haciendo destacar a la gastronomía mexicana.

Fue elegido por considerarse una prueba de que los sabores mexicanos tradicionales merecen tanta atención como cualquier otra cocina del mundo.

Este restaurante muestra que los platillos refinados pueden estar fundados en ingredientes indígenas, por ello su menú cambia por temporada aunque su platillo más famoso es el mole madre, la más reciente adición a la carta fija es el mole nuevo, ambos se sirven con tortillas.

Pujol.

2. Quintonil

Chef: Jorge Vallejo

Desde hace varios años el restaurante de Jorge Vallejo se desarrolla en el conocimiento y tratamiento de los ingredientes de México, este es uno de los restaurantes dentro de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo del 2019.

Quintonil tiene platillos a la carta y menú degustación. Cualquiera de las dos opciones tiene ingredientes locales, la mayoría de ellos proviene de un huerto local del que se recogen los insumos de acuerdo a la demanda.

La mayoría de los ingredientes sólo viaja 30 metros del huerto a la mesa. De manera que la huella de carbono producida por el restaurante es mínima.

Quintonil.

3. Agua y Sal

Chef: Rodrigo Estrada

Este es un restaurante de comida latinoamericana especializada en comida del mar, destaca por sus deliciosos ceviches. Todos los mariscos que utilizan provienen de pesca sustentable, respetan las vedas y protegen la conservación del océano.

Agua y Sal.

4. Aitana

Chef: Alberto Ituarte

Aitana cuenta con un poco de la influencia vasca del chef, llevando a los comensales en un viaje de excelente comida mediterránea que en todos sus platillos llevan el toque de creatividad del chef.

Aitana.

5. Almara

Chef: Guy Santoro Salvatore

Este restaurante es de comida fusión en donde con una gran variedad de sabores mexicanos y los elementos centrales de la cocina mediterránea, se mezclan con influencias en donde Almara provee a sus clientes de una experiencia extraordinaria basada en dos mundos.

Almara.

6. Atalaya

Chef: Atzin Santos

Atalaya ha creado una fusión entre la comida mexicana y comida española en donde también mezcla los sabores del mar y de tierra.

Este lugar cuenta con su propio huerto de 1,200 metros cuadrados del que se surten los vegetales que se utilizan para la creación de los platillos. El concepto, durante los 25 años de existencia del lugar, ha evolucionado de la mano.

Atalaya.

7. Azul

Chef: Ricardo Muñoz Zurita

Si en tu próximo viaje a la CDMX quieres probar un excelente lugar de gastronomía  mexicana, Azul es el lugar.

El objetivo de Ricardo Muñoz al crear sus restaurantes Azul es acercar la gastronomía mexicana a más gente. Cada mes todas las sucursales llevan a cabo un festival en el que se elige un ingrediente para llevar a cabo diversos platillos.

Azul.

8. Balcón del Zócalo

Chef: Pepe Salinas

El Balcón del Zócalo cuenta con un menú degustación, en donde los visitantes de este restaurante disfrutan de una vista impresionante vista de la ciudad.

Desde lo alto del Balcón del Zócalo se puede ver la plancha de la plaza más importante de la capital al tiempo que se degusta comida contemporánea mexicana.

Balcón del Zócalo.

9. Blanco Castelar

Chef: César de la Parra

Blanco Castelar tiene su hogar en una casa cuyo estilo californiano el cual además de ser muy concepto muy fresco es también cómodo.

Los pilares de la cocina de este restaurante son la calidad y frescura de los ingredientes. Otra de las piezas centrales es la técnica en la preparación de los alimentos.

Blanco Castelar.

10. Carlota

Chef: Edgar Delgado

Los platillos de Carlota contienen recuerdos de los sabores y colores clásicos de la gastronomía mexicana, incorporándose con los ingredientes rescatados, algunos otros endémicos con técnicas contemporáneas.

Carlota es un homenaje a la herencia a la gastronomía mexicana y la hace renacer con nuevos destellos.

Carlota

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