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Gastronomía

Los mejores restaurantes de Latinoamérica

Conoce los mejores restaurantes de Latinoamérica de acuerdo a expertos en las artes culinarias.

Por Top Adventure

Los mejores restaurantes de Latinoamérica

Los mejores restaurantes de Latinoamérica

De acuerdo a la lista publicada por los Latin America’s 50 Best Restaurants estos establecimientos cuentan con todas la cualidades para coronarse como los mejores en el continente. Por su menú, instalaciones y servicio estos son los mejores restaurantes de Latinoamérica.

Central Restaurante

Central se enorgullece de su tierra y es por eso que buscan la manera de contar a través de los sabores peruanos sus tradiciones. Los menús cambian constantemente y el chef procura reinventar su cocina todo el tiempo.

  • País: Perú
  • Chef: Virgilio Martínez Véliz
  • Especialidad: Peruana
  • Premios: Número 50 de los Mejores restaurantes del mundo por Restaurant Magazine (2013)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

16 ecosystems , a very few of them �� @kenmotofoto

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Maido

El fogón es la pieza central de este restaurante en el que se juntan la cocina peruana y la japonesa. Ese es el espíritu de Maido, la mezcla de dos culturas en un mismo fogón y, por supuesto, en los platos.

  • País: Perú
  • Chef: Mitsuharo Tsumura
  • Especialidad: Cocina Nikkei (Peruano japonesa)
  • Premios: The World's 50 Best (2019) y Latin America 50 Best (2017)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Snacks #Maido #ExperienciaNikkei @pocho_caceres

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Pujol

Las raíces de Pujol se fundan en los ingredientes y técnicas mexicanas. Para su menú  degustación se puede elegir entre maíz o mar y tiene una barra de tacos que incluye una prueba de 10 diferentes estilos.

  • País: México
  • Chef: Enrique Olvera
  • Especialidad: Mexicana
  • Premios: Latin America's 50 Best Restaurants, The World's 50 Best (Mejor restaurante de México), Premio Diners Club, Global Gastronomía Awards 2017.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tamal de berenjena quemada, acelgas

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Cosme

El restaurante sirve cocina mexicana contemporánea. En Cosme todos los platillos están basados en recetas mexicanas, en ingredientes endémicos y en las tradiciones de la comida típica de nuestro país.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Chef Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes
  • Especialidad: Mexicana
  • Premios: The World’s 50 Best Restaurants (2019)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

�� Corn tempura softshell crab, shishito mole, tomatoes, lemon balm

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Quintonil

Mole, arroz y barbacoa son algunos de los platillos en la carta de este restaurante que ofrece comida mexicana preparada de manera excepcional desde 2012. Quintonil es un clásico de la capital y de México.

  • País: México
  • Chef: Jorge Vallejo
  • Especialidad: Mexicana
  • Premios:  The World’s 50 Best Restaurants (2019)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

En una ocasión, un cocinero de Quintonil preparó una receta de su tierra natal, Chihuahua, para darnos a conocer este exquisito guiso. Nos platicó que era una antigua receta rural de ese estado y que se comía en su familia desde hace varias generaciones. Nos encantó. Así que interpretamos el desarrollo de la receta, desde nuestro punto de vista, y este fue el resultado, presente en nuestro menú actual. Lo preparamos a base de chile california y poblano pasados, papas, queso asadero, cerdo que cocinamos al horno de brasa y lo terminamos con ciruelas e higos infusionados en un té de chiles.

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Boragó

El establecimiento cree firmemente en la importancia de destacar lo local, es por eso que Boragó únicamente obtiene sus insumos de personas del campo, recolectores y pequeños productores que son la pieza central de su cocina.

  • País: Chile
  • Chef: Rodolfo Guzmán
  • Especialidad: Chilena
  • Premios: The World’s 50 Best Restaurants (2019)

Blue Hills at Stone Barns

La tierra y lo que produce es lo más importante para este restaurante que es también un centro educativo agrícola. En Blue Hills no existen los menús, lo que se ofrece son cartas con degustaciones de acuerdo a la temporada.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Dan Barber's
  • Especialidad: Cocina de granja, en la granja
  • Premios: Mejor Restaurante en EEUU en 2015, The World's 50 Best Restaurants 2019
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Every good rarebit needs a bit of torch. wastED ingredients: @e5bakehouse & @neals_yard_dairy! @richard_boll photo genius!

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Don Julio

Los cortes de carne son la pieza medular de este restaurante que también ofrece un mercado para llevarse a casa la materia prima para un asado. La carne y el vino forman parte de todo el menú de Don Julio.

  • País: Argentina
  • Chef: Guido Tassi
  • Especialidad: Parrilla y carnes
  • Premios: The World's 50 Best Restaurants 2019, Cuarto Mejor Restaurante de Latinoamérica

Atelier Crenn

Este espacio está hecho para que la poesía y la gastronomía se junten. La carta de Atelier Crenn está basada en platillos del mar que están acompañados de poemas y las obras de arte del papá de la chef.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Dominique Crenn
  • Especialidad: Internacional
  • Premios: Mejor Chef Femenina del Mundo, The World's 50 Best Restaurants 2019

Le Bernardin

El restaurante sirve comida francesa de mar y cuenta con una amplia carta de vinos para maridar. Aunque la espina medular son las raíces de Francia, Le Bernardin tiene influencia de platillos y pescados asiáticos.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Eric Ripert
  • Especialidad: Marisquería francesa
  • Premios: 4 estrellas del The New York Times, The World's 50 Best Restaurants 2019

Alinea

Alinea cuenta con tres diferentes salones para tener diferentes experiencias de comida. Los salones se dividen por categoría y por precio, empezando con un menú más accesible y cerrando una experiencia de alta cocina.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Grant Achatz
  • Especialidad: Americana
  • Premios: Restaurant excepcional James Beard Foundation, The World's 50 Best Restaurants 2013, The World's 50 Best Restaurants 2019
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Next To-go is now in Spain with Paella, Manchego and piquillo pepper spread, Creme Catalana and optional jamon iberico boccadilla.

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A casa do Porco

El restaurante se reconoce como un lugar democrático en el que todos son bienvenidos por lo que no acepta reservaciones. Para ir a A Casa do Porco es necesario hacer esperar a que un asiento se desocupe.

  • País: Brasil
  • Chef: Jefferson Rueda
  • Especialidad: Parrilla
  • Premios: Mejor chef de Brasil, The World's 50 Best Restaurants 2019

Belcanto

Es un restaurante de cocina portuguesa contemporánea y reinventa los sabores e ingredientes clásicos en un espacio acogedor y poco pretencioso. Para el chef de Belcanto es importante cuidar desde la producción de insumos hasta la manera en que los meseros atienden a los comensales.

  • País: Portugal
  • Chef: José Avillez
  • Especialidad: Portuguesa contemporánea
  • Premios: The World's 50 Best Restaurants 2019

Benu

El menú se compone de mariscos y vegetales, el restaurante pide al menos tres horas de disponibilidad para poder degustar. La carta de Benu varía de acuerdo a los comensales por lo que difícilmente se comerá lo mismo dos veces.

  • País: Estados Unidos
  • Chef: Corey Lee
  • Especialidad: Coreana y cantonesa
  • Premios: The 40 Most Important Restaurants of the Decade, Enquire; America's 38 Essential Restaurants, Eater; Five Diamond Award, AAA; 5 Stars, Forbes Travel Guide; Outstanding Wine Program 2019, James Beard Awards; Best Chef: West 2017, James Beard Awards; 10 Restaurants Worth a Plane Ride, The New York Times y The World’s 50 Best Restaurants 2019.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

cold shellfish course

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Leo

Este restaurante está dirigido por una madre y su hija quienes reconocen que las personas del campo son el valor esencial que domina las mesas. Es por eso que la cocina de Leo está enfocada en apoyar a las comunidades.

  • País: Colombia
  • Chef: Leonor Espinosa
  • Especialidad: Comida típica colombiana
  • Premios: The World's 50 Best Restaurants 2019

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