Gastronomía

Los mejores restaurantes de la CDMX

Recorre los mejores restaurantes de la CDMX

Recorre los mejores restaurantes de la CDMX

Vive los mejores restaurantes de la CDMX, entre los cuales encontrarás dos de los más reconocidos en el mundo

Por Marcela Nazar

10/09/2020 01:25

Cuando visites la capital de México, entre las muchas cosas que podrás hacer es comer en los mejores restaurantes de la CDMX.

Este es un país de gente que ama cocinar y a la vez, disfrutar de la comida, por ello la gastronomía mexicana es muy nutrida con una gran variedad de colores, sabores y olores que te harán vivir lo que comes.

Te enlistamos los mejores en la capital del país, incluso dos de ellos destacan por encontrarse en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Pujol de los mejores restaurantes en la CDMX

Restaurante Pujol

Chef: Enrique Olvera 

Pujol tiene varios años consolidándose como uno de los mejores restaurantes de la CDMX, de México y del mundo, honrando las raíces culinarias de la gastronomía mexicana.

Fue elegido por considerarse como una muestra de que los sabores mexicanos tradicionales, merecen tanta atención como cualquier otra cocina del mundo.

Este restaurante muestra que los platillos refinados pueden estar fundados en ingredientes indígenas, por ello su menú cambia por temporada aunque su platillo más famoso es el mole madre, la más reciente adición a la carta fija es el mole nuevo, ambos se sirven con tortillas.

Quintonil de los mejores restaurantes de la CDMX

Restaurante Quintonil

Chef: Jorge Vallejo

Desde hace varios años,  Quintonil del chef Jorge Vallejo está considerado entre los mejores restaurantes de la CDMX y entre los 50 mejores del mundo.

Aquí se desarrolla el conocimiento y tratamiento de los exquisitos sabores de México, con platillos a la carta y menú degustación.

Cualquiera de las dos opciones tiene ingredientes locales, la mayoría de ellos proviene de un huerto local del que se recogen los insumos de acuerdo a la demanda, de manera que la huella de carbono producida por el restaurante es mínima.

Agua y Sal de los mejores restaurantes de la CDMX

Restaurante Agua y Sal

Chef: Rodrigo Estrada

Este es un restaurante de comida latinoamericana especializada en comida del mar, destaca por sus deliciosos ceviches. Todos los mariscos que utilizan provienen de pesca sustentable, respetan las vedas y protegen la conservación del océano.

Aitana entre los mejores restaurantes en la CMDX

Restaurante Aitana

Chef: Alberto Ituarte

Aitana de los mejores restaurantes de la CDMX, destaca por la influencia vasca del chef.

Lleva a los comensales en un viaje de excelente comida mediterránea, que en todos sus platillos llevan el toque de creatividad del chef.

Almara de los mejores restaurantes de la CDMX

Restaurante Almara

Chef: Guy Santoro Salvatore

En Almara descubrirás uno de los mejores restaurantes de la CDMX de comida fusión.

Deléitate con una gran variedad de sabores mexicanos, combinados con los elementos centrales de la cocina mediterránea.

Almara provee a sus clientes de una experiencia extraordinaria basada en estos dos mundos.

Atalaya de los mejores restaurantes de la CDMX

Chef: Atzin Santos

Atalaya, uno de los mejores restaurantes de la CDMX, que ha creado una fusión entre la comida mexicana y española, en donde también se mezclan los sabores del mar y de la tierra.

Este lugar cuenta con su propio huerto de 1,200 metros cuadrados, del que se surten los vegetales que se utilizan para la creación de los platillos.

Restaurante Atalaya

Azul de los mejores restaurantes de la CDMX

Restaurante Azul.

Chef: Ricardo Muñoz Zurita

Si en tu próximo viaje a la capital del país, quieres visitar un excelente lugar de gastronomía  mexicana, Azul es uno de los mejores restaurantes de la CDMX para hacerlo.

El objetivo de Ricardo Muñoz al crear el sus restaurantes Azul, es acercar la gastronomía mexicana a más personas.

Cada mes, todas las sucursales llevan a cabo un festival en el que se elige un ingrediente para elaborar diversos platillos.

Balcón del Zócalo

Restaurante Balcón del Zócalo.

Chef: Pepe Salinas

El Balcón del Zócalo cuenta con un menú degustación, en donde los visitantes de este restaurante disfrutan de una vista impresionante vista de la ciudad.

Desde lo alto del Balcón del Zócalo se puede ver la plancha de la plaza más importante de la capital al tiempo que se degusta comida contemporánea mexicana.

Blanco Castelar

Restaurante Blanco Castelar

Chef: César de la Parra

Blanco Castelar es uno de los mejores restaurantes de la CDMX, ubicado en una bella e histórica mansión.

Los pilares de la cocina de este restaurante son la calidad y frescura de los ingredientes.

Otra de las piezas centrales es la técnica en la preparación de los alimentos.

Carlota de los mejores restaurantes de la CDMX

Restaurante Carlota

Chef: Edgar Delgado

Los platillos de Carlota contienen el recuerdo de los sabores y colores clásicos de la gastronomía mexicana, en uno de los mejores restaurantes de la CDMX.

El chef Edgar Delado incorpora los ingredientes rescatados, algunos otros endémicos con técnicas contemporáneas.

Carlota es un homenaje a la herencia de la cocina tradicional de México, y la hace renacer con nuevos destellos.

Carmela y Sal

Restaurante Carmela y Sal

Chef: Gabriela Ruiz Lugo

Con sabores tanto de tierra como de mar, Carmela y Sal es uno de los mejores restaurantes de la CDMX, ya que pone en alto a la gastronomía mexicana.

Ofrece un menú variado y delicioso, con los sabores más exquisitos de la comida típica del país.

Dulce Patria

Restaurante Dulce Patria

Chef: Martha Ortiz

Este maravilloso lugar, además de ser uno de los mejores restaurantes de laCDMX, también ha sido nombrado uno de los 100 mejores del mundo por “La Liste” y entre los 20 mejores de México.

Dulce Patria honra la cocina mexicana en un espacio íntimo, en donde ofrece ceviches, tostadas, guisados coloridos, aguas frescas coronadas con flores, gelatinas decorativas y panes con especias.

Los colores rojizos son esenciales en la decoración del lugar y en los platillos en forma de moles y adobos.

Maximo Bistrot

Restaurante Maximo Bistrot.

Chef: Eduardo García

Maximo Bistrot, cuenta con ingredientes producidos de manera local, la mayoría de ellos son de las chinampas de Xochimilco.

Este restaurante presenta en su decoración todo un mundo sostenible y local, tanto en sus muebles como en todos los elementos que componen a Maximo Bistrot.

El menú constantemente se mueve incluyendo aún así sopa de cangrejo con maíz criollo, atún sellado con puré de alcachofas y vinagreta de chile o cochinillo confitado.

Market Kitchen

Restaurante Market Kitchen

Chef: Jaime Durán

El restaurante Market Kitchen cuenta con un amplio menú de pescados y mariscos, aunque ofrece también cordero y res, además cuenta con un espacio especial para pizzas y pastas.

Nicos

Restaurante Nicos.

Chef: Gerardo Vázquez Lugo

Con más seis décadas, Nicos destaca como pionero del “slow food” entre los mejores restaurantes de la CDMX.

El menú es un viaje a través de las técnicas culinarias y sabores esparcidos en todo el país.

El plato principal es servido con cerdo orgánico marinado con chile, azúcar morena y chocolate, acompañado de tamalitos y brotes de maíz; destacan además las enchiladas verdes, los chiles poblanos y las verduras a la parrilla.

Pasillo de Humo

Restaurante Pasillo de Humo

Chef: Alam Méndez

Los sabores de Oaxaca llegan a México en Pasillo de Humo, uno de los mejores restaurantes de la CDMX.

Ofrece un paseo por las distintas cocinas y recetas que tiene Oaxaca, desde antojitos típicos como las tlayudas pero también otros platos como exquisitas croquetas de plátano macho.

Rosetta

Restaurante Rosetta.

Chef: Elena Reygadas

En Roseta descubrirás además de uno de los mejores restaurantes de la CDMX, a su excelente chef, Elena Reygadas, seleccionada como la Mejor Chef Mujer Latinoamericana en el 2014.

El restaurante tiene un aire italiano que se potencializa en sus platos de pasta artesanal.

En los últimos años Rosetta ha reinventado platillos típicos como los tamales y el mole, y postres y panes merecen una mención aparte.

Sud 777 de los mejores restaurantes en la CDMX

Restaurante Sud 777

Chef: Édgar Núñez

El menú del restaurante Sud 777 incluye platillos icónicos como las costillas de cerdo Korobuta y el bacalao con salsa de cenizas, alcachofas y calabacín.

Cuenta con un ambiente relajado, ofreciendo opciones especiales para vegetarianos.

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