Mejores restaurantes de España

El buen comer es un básico y en España se encuentran grandes restaurantes con reconocimiento a su gastronomía y entre muchos de ellos entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, este año estos son los diez más destacados.

Asador Erxebarri

Todos los platillos de este lugar se cocinan a la leña, en el fuego, o a las brasas de manera que el sabor ahumado es una constante. Debido a las técnicas utilizadas sólo pueden sentar a la mesa un máximo de 30 comensales por servicio.

Especialidad: Parrilla

Chef: Bittor Arguinzoniz

Estrellas Michelin: 1

Otros premios: 3er Mejor Restaurante del Mundo (The World’s 50 Best) y Premio Nacional de Gastronomía (a su Chef).

Sitio web: Asador Etxebarri Erretegia

Mugaritz

Este lugar ofrece una experiencia gastronomica de tres horas que se divide en la degustación de 20 platillos distintos. Cada año las creaciones del chef cambian por lo que el menú se renueva a lo largo del tiempo.

Especialidad: Cocina Urbana

Chef: Andoni Luis Aduriz

Estrellas Michelin: 2

Otros premios: Primer lugar en The World's 50 Best y 4to lugar.

Sitio web: Mugaritz

Disfrutar

El menú degustación revela una cocina de estilo vanguardista. Los platillos son de herencia mediterránea. Los sabores, según los chefs, son atrevidos, divertidos y modernos en busca del "gusto" como premisa principal.

Chef: Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch

Estrellas Michelin: 1

Otros premios: Mejor Nuevo Restaurante de Europa

Sitio web: Disfrutar

Azurmendi

El restaurante es completamente sustentable en su arquitectura. En su menú presenta un viaje por la cocina vasca que empieza por las raíces y termina en interpretaciones contemporáneas del chef.

Especialidad: Vasca

Chef: Eneko Atxa

Estrellas Michelin: 3

Otros premios: Mejor restaurante de Europa del año 2015, The World's 50 Best Restaurants

Sitio web: Azurmendi

Tickets

El restaurante ofrece tapas. Se reconoce como un espacio lúdico en el que la alta gastronomía se convierte en una experiencia divertida y divertida entre los chefs, el espacio y la comida.

Especialidad: Tapas

Chef: Albert Adrià (Fran Agudo)

Estrellas Michelin: 1

Otros premios: The World’s 50 Best Restaurants (2019)

Sitio web: Restaurante Tickets 

Elkano

La propuesta gastronómica del lugar está divida por zonas, por especies y por temporalidad biológica. De manera que los platillos pueden ser hechos de cefalópodos, pescado blanco, pescado roca o pescado plano. 

Especialidad: Fuego, carbón y parrilla

Chef: Aitor Arregi

Estrellas Michelin: 1

Otros premios: The World's 50 Best Restaurants 2019

Sitio web: Elkano

Nerua

El lugar apuesta por una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas. Todo el restaurante busca ofrecer una experiencia tan gastronómica como cultural.

Chef: Josean Alija

Estrellas Michelin: 2

Otros premios: The World's 50 Best Restaurants 2019

Sitio web: Nerua Guggenheim Bilbao

Lasarte

El Restaurante Lasarte abrió sus puertas en enero de 2006, es mucho más que la apuesta gastronómica del chef Martín Berasategui en Barcelona.

Es un proyecto con alma aliñado con los mejores profesionales para formar un equipo que consiga ganar con cada olor y sabor la satisfacción de sus comensales.

Especialidad: Del mar

Chef: Martín Berasategui 

Estrellas Michelin: 3

Sitio web: Restaurante Lasarte

El Celler de Can Roca

La pasión por la cocina que sienten los hermanos Roca empezó a forjarse en Can Roca, el establecimiento que sus padres regentan en Taialà, un barrio en las afueras de Girona.

Cocina estilo libre, a la vanguardia creativa, sin renunciar a la memoria de las generaciones de antepasados de la familia dedicadas a dar de comer a la gente.

Chefs: Joan, Jordi y Josep Roca

Sitio web: Celler de Can Roca

Atrio

El espacio central de una casa como lugar de relación es algo más que una secuencia del tránsito desde lo íntimo a lo compartido. En Atrio este lugar de referencia es, sobre todo, la representación espacial de nuestra experiencia.

Chef: Toño Pérez

Estrellas Michelin: 2

Sitio web: Atrio Restaurante