Gastronomía

Otoño en una mordida: Pay de calabaza cacero y delicioso

Otoño en una mordida: Pay de calabaza cacero y delicioso

Otoño en una mordida: Pay de calabaza cacero y delicioso

Te compartimos una deliciosa receta de pay de calabaza, rápida y sencilla de preparar. 

Por Ivette López

19/10/2020 12:50

Al decir otoño es inevitable no pensar en calabazas y es que son las protagonistas de esta época del año, que va de septiembre a diciembre. Durante estos meses se pueden encontrar calabazas por todos lados y en diferentes formas, desde decoraciones hasta pays y frappés.

Inicia el otoño y con él la temporada de la calabaza

Inicia el otoño y con él la temporada de la calabaza, uno de los postres más característicos y que fusionan a la perfección estas dos temporadas es el pay de calabaza o pumpkin pie, y es que la mezcla de sus ingredientes hacen la combinación perfecta. 

Este delicioso pay no puede faltar en la cena del Día de Acción de Gracias, una de las celebraciones más importantes de Estados Unidos y es casi tan importante como el pavo. 

Cena del Día de Acción de Gracias

El pay de calabaza o pumpkin pie es una tarta con base de masa crujiente que va rellena de una crema de calabaza con especias también otoñales, como la canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Por lo general se usa puré de calabaza enlatado pero definitivamente hacerla con puré casero hará que el sabor sea incomparable. 

No solo te compartimos la receta para un delicioso pay de calabaza, también del puré para que tu pay sea 100% casero.

Delicioso pay de calbaza

Pay de calabaza casero, rápido y sencillo de preparar.

Puré de calabaza casero:

Ingredientes:

1 pza Calabaza  de temporada

Preparación:

  • Retirar las semillas y trocear la calabaza en pedazos medianos. 
  • Hornear a 190ºC por 45 minutos o hasta que esté totalmente cocida. 
  • Dejar enfriar y batir en un procesador de alimentos o en una licuadora la pulpa de la calabaza sin cáscara. 

Así de fácil y en tres pasos tienes puré de calabaza casero. 

Pay de calabaza o pumpkin pie

Ingredientes para la base:

  • 1 tza harina todo usos 
  • 80 gr mantequilla (muy fría)
  • 1 1/2 cda azúcar glass
  • 1 yema de huevo (fría)
  • 1 cda leche (fría)

Ingredientes para la relleno:

  • 1 lata de leche condensada 
  • 3 huevos 
  • 1 1/2 tz puré de calabaza casero
  • 1 1/2 cdta canela en polvo 
  • 1/4  cdta clavo en polvo 
  • 1/4  cdta nuez moscada 
  • 1/4  cdta jengibre en polvo

*Crema batida para servir 

Pay de calabaza paso a paso

  • En un tazón mezclar la harina con el azúcar glass, usando los dedos agrega la mantequilla fría e incorporar solo hasta conseguir una textura de arena (no mezclar de más para que no se derrita la mantequilla). 
  • Añadir la yema y la leche, amasar hasta conseguir una mezcla homogénea. Formar una bola compacta, cubrir con plástico de cocina y reservar en el refrigerador. 
  • En una licuadora colocar todo los ingredientes del relleno y licuar hasta tener una mezcla homogénea y reservar. 
  • Extender la masa con un rodillo en una superficie enharinada, una vez teniendo un círculo lo suficientemente grande para cubrir la base, transferir con cuidado al molde.
  • Presionar suavemente la masa contra el molde para que cubra todo muy bien y no queden burbujas de aire. Corta el exceso de masa de las orillas y para un mejor acabado, presiona la masa sobre toda la orilla con un tenedor. 
  • Verter la mezcla del relleno en el molde y con papel aluminio cubrir la orilla de la masa.
  • Hornear a 180ºC por 40 minutos. Con cuidado y sin sacar del horno, retirar el papel aluminio y hornear por 10 minutos más o hasta que las orillas se vean ligeramente doradas.

¡Listo! Dejar enfriar unos minutos antes de servir, acompaña el pay con un poco de crema batida y canela en polvo.

Pay de calabaza casero

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