Gastronomía

Prepara una refrescante cebadina de Guanajuato

Esta receta de cebadina de Guanajuato es ideal para el calor.Pravia Magazine

Acompaña la comida típica de Guanajuato con esta receta de cebadina especial para el calor

Por Rocío Carrillo

14/04/2021 02:59

La cebadina es una bebida muy popular de Guanajuato, famosa en todo el estado, principalmente en León y en la ciudad capital.

Si visitas a esta última, complementa tus actividades qué hacer en Guanajuato, con probar esta deliciosa bebida en alguno de los locales distribuidos en el centro histórico.

La refrescante bebida es perfecta para acompañar la comida típica de Guanajuato, como las guacamayas de León la capital del calzado, o las enchiladas mineras de la ciudad colonial. 

Esta deliciosa bebida no debe faltar en tus visitas a León y Guanajuato

Es de color rojo y puede también beberse como digestivo, ya que se le agrega una cucharada cafetera de bicarbonato.

Te compartimos esta receta que te encantará para esta época de calor.

Ingredientes de la cebadina de Guanajuato

La base de la receta es la piña fermentada
  • La cáscara de una piña 
  • 400 gramos de tamarindo ya pelados
  • 4 litros de agua hervida
  • 2 piloncillos chicos
  • 100 gramos de flores de jamaica

Receta de la cebadina de Guanajuato

El tamarindo es otro de los ingredientes de esta receta
  1. Primero debes realizar la fermentación de la piña, disolviendo en una jarra de cristal con tapa, los piloncillos en los cuatro litros de agua.
  2. Agregas la cáscara de la piña, tapa y deja por aproximadamente cuatro días.
  3. Estará lista cuando haya un poco de burbujas y una especie de nata en la superficie.
  4. Ya que esté la fermentación, debes preparar la bebida de inmediato.
  5. En un litro de agua pon a hervir los tamarindos por 15 minutos. Apaga y espera a que se enfríen.
  6. Quita las semillas y la pulpa la licúas lo más posible.
  7. Cuélala para eliminar cualquier residuo de cáscara o hueso.
  8. En otra olla hierve las flores de jamaica, deja enfriar y cuela.
  9. En un recipiente de cristal con capacidad de seis litros vacía la pulpa del tamarindo, el fermento de la piña y la jamaica, y mezcla.
  10. Mete el recipiente en el refrigerador y deja allí por cuatro días.
  11. Cumplido este tiempo retira y agrega más agua y endulza al gusto.
  12. Sirve en vasos con hielo, si deseas la cebadina como digestivo, añádele una pizca de bicarbonato y bebe de inmediato.
Sirve con hielo ¡y refréscate!

¿Te animaste a preparar la cebadina de Guanajuato?

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