Gastronomía

Prepara unas ricas y tradicionales chalupas poblanas 

Prepara un deliciosas chalupas poblanas caseras

Disfruta desde casa una de las delicias más típicas de Puebla, unas ricas chalupas poblanas 

Por Ivette López

07/04/2021 12:25

Las chalupas son uno de los antojitos mexicanos originarios del estado de Puebla e Hidalgo. Este típico antojito es más común los fines de semana como desayuno o cena, también no pueden faltar en las fiestas de celebración de la Independencia de México. 

Las chalupas pueden llevar salsa verde o roja

En Puebla puedes encontrar estas delicias en la mayoría de los puestos de antojitos o cenadurias, donde podrás deleitarte con la comida típica de Puebla, como el tradicional mole poblano, las cemitas o algo más dulce como las torrejas poblanas

Las chalupas son una receta muy sencilla de preparar con pocos ingredientes pero un sabor delicioso. Consiste en una tortilla pequeña de maíz frita en manteca de cerdo con salsa ya sea verde o roja, cebolla y carne deshebrada. También se pueden preparar de mole con pollo, pero esas no son las originales. Sin duda las chalupas son una gran muestra de la gastronomía de Puebla

Receta de las típicas chalupas poblanas 

Las chalupas son muy tradicionales de Puebla

Ingredientes 

  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 300 gramos de pechuga de pollo, pavo o falta de cerdo deshebrada 
  • 200 gramos de cerdo 
  • Sal al gusto 
  • Cebolla picada

Salsa verde 

  • 250 gramos de tomate verde 
  • 2 dientes de ajo 
  • Cilantro al gusto 
  • 1/4 de cebolla 
  • 3 chiles serranos
  • Sal y pimienta al gusto 

Salsa roja 

  • 250 gramos de jitomate 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/4 de cebolla 
  • 3 chiles morita 
  • Sal y pimienta al gusto 

Chalupas poblanas paso a paso

Prepara una deliciosas chalupas
  • Inicia con la preparación de las salsas. Hervir los jitomates y tomates durante cinco minutos, escurrir y reservar. 

Salsa roja 

  • Licúa los jitomates con los chiles morita, cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto. Busca una mezcla homogénea, si es necesario agrega un poco de agua. Reserva

Salsa verde

  • Licúa los tomates con los chiles morita, ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto y reserva. 
  • En un tazón coloca la masa y agrega sal al gusto y amasa un poco con las manos. Toma porciones y forma bolitas de aproximadamente tres centímetros de diámetro. Aplanarlas hasta formar una tortilla. 
  • Cuece las tortillas en un comal, cuando estén listas deja enfriar un poco.
  • En un sartén agrega un poco de manteca y fríe ligeramente las tortillas, deben quedar suaves. Si no las quieres totalmente fritas, solo agrega manteca suficiente para que le dé sabor a la tortilla. 
  • En cada tortilla esparce un poco de salsa verde o roja, agrega la carne deshebrada y cebolla al gusto. Listo las chalupas poblanas están listas para disfrutarse en familia o/y amigos.

 

¿Vas a preparar esta receta?

0%
No 0%
Lee también

En esta nota

Últimas Noticias