Gastronomía

Receta: El Bote, platillo típico de Mazamitla

El Bote es el platillo típico de Mazamitla preparado con pulque ¡aprende la receta!

El Bote es el platillo típico de Mazamitla preparado con pulque ¡aprende la receta!

Prepara esta deliciosa receta de la cocina mexicana hecha de pulque

Por Rocío Carrillo

18/11/2020 11:24

El Bote es el platillo típico del Pueblo Mágico de Mazamitla y estrella de la gastronomía mexicana. Aprende a preparar este delicioso guiso con esta completa receta

¿Listo para preparar este delicioso platillo?

Historia del Bote en la gastronomía mexicana

Cuenta la historia del Bote, que una pareja de Mazamitla salió a la labor del campo. Al querer preparar un caldo para comer, descubrieron que llevaban todos los ingredientes, menos agua. Entonces, al ya tener mucha hambre echaron mano de lo que había, que era el pulque, por lo que lo utilizaron en vez del agua, dando como resultado este exquisito platillo, ¡como salido de los mejores restaurantes de México y del mundo! 

El pulque es el ingrediente estrella de este platillo

¿Cómo se prepara El Bote de Mazamitla?

Para preparar el Bote de Mazamitla vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de pollo
  • 1 kilo de carne de res cocida
  • 1 kilo de chamorro de cerdo
  • 3 litros de agua
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 kilo de calabacita
  • 1 kilo de zanahoria
  • 1 kilo de chayote
  • 1 kilo de papa
  • 1 litro de pulque suave
  • 4 chiles de árbol 
  • 5 de chilacates desvenados
  • 3 chiles anchos
  • 10 granos de pimienta
  • 7 clavos de olor
  • 2 dientes de ajo 
  • Una pizca de mejorana
  • 5 jitomates crudos
  • 5 elotes 
  • Col picada
  • Unas ramitas de orégano fresco 
    El Bote tiene un novedoso sabor por la combinación del pulque con los chiles, la carne y la verdura

Preparación del Bote platillo típico de Mazamitla

Para la preparación de este platillo típico de la gastronomía de Mazamitla, sigue los siguientes pasos:

  1. En una olla con agua bien caliente, coloca la cebolla y la carne de res,  y deja cocer durante una hora hasta que quede blanda. 
  2. Añade la carne de puerco y el pollo, con las zanahorias, el chayote y la col, integra y deja por 30 minutos más.
  3. Licúa los chiles, las hierbas de olor y los jitomates hasta obtener la consistencia de una salsa y agrégala a la cocción de la carne.
  4. Añade la sal al gusto, los elotes y las papas, deja cocinar por 30 minutos adicionales.
  5. Adiciona el litro de pulque al caldo, mezcla bien y déjalo a fuego lento por cinco minutos.
  6. Si lo quieres con un sabor más picosito, le puedes adicionar una lata de chiles serranos.
    Disfruta de este platillo típico de Mazamitla hecho por ti

Acompaña con unas tortillas recién hechas este exquisito platillo típico de Mazamitla, y tesoro de la gastronomía mexicana. ¡Buen provecho!

¿Te animarás a preparar este platillo típico de Mazamitla?

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Mejor que me la preparen 0%


 

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