Gastronomía

Receta: cómo hacer un pulque curado de fresas

Los curados de pulque se hacen con jugo de frutas, ¡aprende a hacer el de fresa!

Aprende a preparar deliciosos cocteles con la bebida consentida de la gastronomía mexicana: el pulque

Por Rocío Carrillo

12/11/2020 11:28

Ahora que pasamos más tiempo en casa, aprender a preparar recetas de platillos y cocteles de la gastronomía mexicana se ha convertido en la actividad favorita de estos tiempos. En esta ocasión te compartimos cómo hacer un pulque curado de fresas.

El curado de fresa

El pulque en la gastronomía mexicana

Primero es importante mencionar la destacada presencia del pulque en la gastronomía mexicana. Es la bebida más antigua de México, pues ha estado presente en las cocinas nacionales desde la era prehispánica, en ceremonias y celebraciones, y ha sido protagonista de las fotos más emblemáticas de la época de la Revolución. En la actualidad, ha pasado de las pulquerías tradicionales a los mejores restaurantes de México y del mundo, y forma parte de las recetas de reconocidos chefs nacionales e internacionales.

El pulque es una de las bebidas más antiguas en la gastronomía de México y ha estado presente a lo largo de su historia

¿Qué es el curado de pulque?

El curado es el pulque mezclado con otros ingredientes para suavizar su sabor, ya que puro puede llegar a ser fuerte para algunos paladares. Generalmente se combina con jugos de frutas o semillas, como nueces y almendras, además de que se endulza. También puede emplearse en algunos platillos e incluso para envinar postres. Con esta receta aprenderás a hacer un curado de pulque, para compartir con tu familia y amigos. 

Los curados suavizan el sabor natural del pulque, además de que son deliciosos

Ingredientes para el pulque curado de fresas

  • Medio litro de pulque natural.
  • Una taza de tamaño grande de fresas lavadas y desinfectadas (también puedes utilizar fresas congeladas).
  • Azúcar o miel de agave o abeja.
    Para esta receta necesitarás medio litro de pulque natural

¿Cómo se hace el pulque curado de fresas?

El curado de fresas se hace en una licuadora, en la que vas a colocar el medio litro de pulque natural con las fresas y el azúcar o la miel (al gusto). Licúa todos los ingredientes y vacía la mezcla en una jarra o recipiente de barro (de preferencia). En el refrigerador deja el curado de fresas reposar unos 10 minutos ¡y listo!

Para el pulque curado de fresas solo necesitas licuar todos los ingredientes

¡A brindar con un pulque curado de fresas hecho por ti!

¡Tu curado de pulque de fresas está listo para servir!

¿Te animas a preparar el curado de fresas?

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