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Gastronomía

Receta de Minguichi: platillo navideño de la gastronomía de Michoacán

Prepara este guiso típico de la Navidad de la cocina michoacana

Por RocíoCarrillo

El minguichi es un platillo típico de la Navidad purépecha

El minguichi es un platillo típico de la Navidad purépecha

La gastronomía de Michoacán, famosa por la riqueza histórica y Patrimonio Intangible de México, también tiene su platillo navideño: el Minguichi. Te traemos esta deliciosa receta que combina el chile serrano con el queso cotija. 

¿Qué es el minguichi de la gastronomía de Michoacán?

El minguichi es un platillo típico purépecha de la gastronomía michoacanaPatrimonio Intangible, preparado para la Navidad. Es una sopa cremosa de sorprendente combinación. ¡Aprende a prepararla con esta exquisita receta, digna de los mejores restaurantes de México

Minguichi gastronomía Michoacán
Minguichi tradicional preparado en olla de barro

Ingredientes para la receta de Minguichi

  • 1/2 taza de cebolla bien picada
  • 4 tazas de crema 
  • 1/4 de queso cotija o añejo en cuadritos
  • 3 chiles serranos bien picaditos (también se puede usar poblano)
  • 1/2 cucharada de mantequilla, manteca o aceite vegetal
Minguichi queso cotija
El queso cotija es el ingrediente estrella del Minguichi

Preparación del Minguichi de la gastronomía de Michoacán

  • En un sartén precalentado coloca la mantequilla y los cuadritos del queso.
  • Fríe a fuego lento, volteando de un lado y de otro hasta que el queso se dore, saca y preserva.
  • En el mismo sartén añade los chiles y la cebolla hasta que se sofrían.
  • Incorpora el queso y la crema, mezcla y deja a fuego medio hasta que hierva. ¡Listo para servir!
Minguichi listo para servir
¡Minguichi listo para disfrutar!

Tradicionalmente la receta de Minguichi se acompaña de corundas, uchepos o tortillas recién hechas, y de postre unos deliciosos ates de fruta, el postre de la grastronomía de Michoacán.

 

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