Gastronomía

Receta de champurrado sonorense

Aprende la receta de champurrado sonorense ¡y comparte en familia!

Aprende la receta de champurrado sonorense ¡y comparte en familia!

Esta receta de champurrado sonorense es especial para el frío y para disfrutarse a cualquier hora del día

Por Rocío Carrillo

20/11/2021 11:23

El champurrado si bien es una bebida presente en las mesas de todo México, la receta sonorense es de ingredientes y sabor muy diferentes.

Como todas las bebidas de origen prehispánico de la gastronomía mexicana, el champurrado original es de masa de maíz, pero en Sonora se realiza con harina de trigo tostada.

Si bien se consume todo el año, en la época de invierno ofrece el delicioso bienestar de su sabor calientito, para quitar el frío de las heladas y las nevadas.

Toma nota de la receta de este elemento infaltable de la comida típica de Sonora, y disfrútalo en familia.

Ingredientes del champurrado sonorense

La versión sonorense lleva harina de trigo
  • 15 piezas pequeñas de piloncillo
  • 8 litros de agua
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 tablilla de chocolate
  • 1 sobre de maicena de chocolate
  • 6 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1 tablilla de chocolate

Preparación del champurrado sonorense

Acompaña con unos tamalitos
  1. En un sartén precalentado tuesta poco a poco la harina de trigo, solo debe de oscurecerse un poco, cuida que no se queme; deja enfriar y reserva.
  2. Vacía en una olla grande al agua y cuando empiece a hervir añade el chocolate, la canela, los piloncillos y los clavos y mezcla hasta que se deshagan e integren bien.
  3. Disuelve bien la maicena en un vasito con agua, agrégala a la olla y mezcla.
  4. Después disuelve en agua la harina de trigo que tostaste, la consistencia debe ser ligeramente espesa.
  5. Poco a poco vacíala a la olla grande mientras vas mezclando, dependiendo de tu gusto puedes dejar la bebida más espesa o más ligera, eso lo lograrás añadiendo un chorrito de agua.
  6. Si te gusta más dulce, añade un poco más de piloncillo.
  7. Deja cocinar unos cinco minutos, sin dejar de mover ¡y listo para servir!
  8. Puedes acompañar con unos tamales, o un rico pan dulce.

¿Te animaste a preparar esta receta?

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