Receta de tamales en salsa verde

Los tamales rojos, verdes y de todos los colores y sabores, son tradicionales en la gastronomía mexicana, y son el platillo típico de las fiestas nacionales. ¡Aprende a prepararlos en casa con esta receta de pollo en salsa verde!

Los tamales en la cocina mexicana

Salados o dulces, los tamales son consentidos de la cocina mexicana. También son protagonistas en los festejos de la Candelaria, cuando "pagas" la manda si te toca el muñequito en la rosca de reyes. Te traemos esta receta de tamales en salsa verde que a todos encantará.

Ingredientes tamales en salsa verde

• 1 kilo de harina de maíz
• 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo
• 250 gramos manteca de cerdo
• 1/2 kilo de tomate verde 
• 1 chile verde
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 20 hojas de tamal

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Preparación de los tamales en salsa verde

1. En un recipiente bate la harina de maíz, el agua, la manteca, el polvo para hornear y la sal, hasta que se integren bien y den forma a la masa.
2. Licúa el caldo de pollo con el chile verde, los tomates, el ajo, la cebolla y la sal para la salsa.
3. Pon a hidratar las hojas de tamal en agua.
4. En un sartén precalentado a fuego lento mezcla la salsa con el pollo y cocina por 5 minutos.
5. Retira las hojas del agua, y en la mitad de cada una coloca una cucharada de masa.
6. Agrega la salsa con el pollo y envuelve en forma de un sobre.
7. Pon un chorrito de agua en la vaporera o tamalera y coloca las piezas en vertical.
8. Deja las piezas al fuego por una hora, checa cada tanto que tengan agua y no se consuma toda.
9. Revisa que estén cocidos los tamales abriendo con cuidado una hoja, si se despega fácil es que ya están listos.
10. Sirve con salsa y acompaña con un rico atole. ¡Buen provecho!

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