Gastronomía

Receta de torta de tamal, ¿te animas a hacerla?

Desayuna en casa al estilo de la capital con una exquisita torta de tamal

Desayuna en casa al estilo de la capital con una exquisita torta de tamal

Aprende la receta de la torta de tamal o guajolota, el desayuno favorito de la CDMX, controvertida ¡pero deliciosa!

Por Rocío Carrillo

16/10/2021 02:04

Hoy te compartimos la receta de uno de los inventos culinarios favoritos para desayunar en la CDMX: la torta de tamal.

Además de las quesadillas sin queso, la también conocida como guajolota es parte de los platillos controvertidos de la capital del país, pues se trata de un pan relleno de un tamal de masa.

Si bien la combinación parece ser muy seca para los foráneos, es deliciosa, ya que se puede acompañar por salsas y el infaltable atole, bebida mexicana de raíces prehispánicas.

Es posible probarla desde los puestecitos del Zócalo de la CDMX hasta en los restaurantes típicos, y en cualquier rincón de la gran metrópoli.

Es una tradición culinaria de la CDMX

Las opciones de los sabores en el tamal del relleno también son variadas y dependen de los gustos personales, entre estos se encuentran: pollo en salsa verde o roja, de rajas, de mole, tipo oaxaqueño ¡y hasta dulce!

Aporta suficiente energía para empezar el día, y es una cálida combinación con lo mejor de la gastronomía mexicana para quitarse el frío.

Hoy te traemos la receta que rinde para cuatro porciones, para que la prepares en casa y disfrutes de su original sabor.

Ingredientes de la torta de tamal

Hay una gran variedad de tamales para rellenar la torta
  • 4 bolillos recién hechos (elígelos crujientes)
  • 4 tamales de tus preferidos y calientes

Preparación de la torta de tamal

Puedes agregar la salsa de tu preferencia y acompañar con un rico atole
  1. Corta cada bolillo a la mitad, como para preparar una torta normal y quítales el migajón (aunque se lo puedes dejar si así te gusta más).
  2. Retira con cuidado las hojas de cada tamal y ve colocándolos sobre el pan.
  3. Presiona con un tenedor el tamal, para que sea más sencillo morder sin que se desperdicie nada.
  4. Coloca la tapa, ¡y listo para disfrutarse!
  5. Puedes añadir frijoles refritos en una de las tapas, o bañar de tu salsa favorita cada tamal antes de colocar la otra mitad del pan.
  6. Se recomienda acompañar con atole blanco, que combina perfecto con esta delicia, también puedes optar por un chocolate o café caliente, ¡buen provecho!

¿Te animaste a preparar esta receta?

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