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Gastronomía

Receta del delicioso Pavo Navideño

Te damos una deliciosa receta de la gastronomía navideña que debes preparar en estas fiestas

Por MarcelaNazar

Receta del delicioso Pavo Navideño

Receta del delicioso Pavo Navideño

El año ha pasado muy rápido, pronto será Navidad y con ello momentos maravillosos para celebrar con deliciosos platillos, uno de los mejores momentos del año.

No sólo esperamos los regalos, las luces y la infinidad de eventos navideños a los que podemos acudir, es precisamente el tiempo en familia lo que lo hace tan especial.

Sentarnos alrededor de la mesa y vivir un bello momento familiar, es lo más especial, por ello tenemos la mejor receta de pavo navideño.

Deliciosa receta del Pavo Navideño.

Ingredientes

- 1 Pavo entero natural de 6 a 8 kg

- 100 gr. ajo picado

- 150 gr. cebolla blanca picada finamente

- 10 gr. hojas de salvia

- 300 gr. mantequilla

- Sal gruesa

- Pimienta

Delicioso pavo navideño.

Ingredientes para el glaseado

- 300 ml. jugo de betabel

- 500 gr. puré de manzana

- 1 lt. jugo de manzana

- 150 gr. miel de abeja

- 500 ml. vino tinto

- 50 gr. jengibre finamente picado

- 1 raja de canela

- 100 gr. mantequilla

Cena navideña encabezada por el pavo.

Ingredientes para las manzanas

- 1 Kg. manzana granny smith

- 100 gr. mantequilla

- 500 ml. vino tinto

-9 0 ml. miel de abeja

- Sal y pimienta

Preparación

Antes de comenzar, para obtener una mejor consistencia, te recomendamos descongelar el pavo por 2 días aproximadamente.

1. Una noche antes de cocinar el pavo, suaviza la mantequilla hasta que quede con una textura de pomada. Mezcla con la cebolla, ajo y salvia. Unta en el pavo y salpimienta.

2. Para el glaseado, calienta a fuego alto el vino tinto, jugo de betabel, jugo de manzana, puré y miel. Cuando comience a hervir, agrega el jengibre y la canela. Deja reducir 3/4.

3. Retira del fuego, agrega la mantequilla e incorpora bien. Licúa la mezcla para barnizar el pavo.

4. Hornea a 180ºc o hasta que el pavo esté suave (1 hora por kilo)

5. Pela las manzanas y quita el corazón. Corta en cuartos y dora en un sartén con la mantequilla, miel y vino tinto, hasta que queden glaseadas.

Deliciosa cena navideña.

Relleno

Ahora bien, esa es la receta tradicional, pero si te gustaría rellenar el pavo, aquí te dejamos una opción que irá muy bien con los sabores que ya preparamos.

Ingredientes para el relleno

- 2 Cucharadas de aceite de canola

- 4 Dientes de ajo finamente picados

- 1/2 Pieza de cebolla finamente picada

- 400 Gramos de carne molida de cerdo

- 200 Gramos de carne molida de res

- 100 Gramos de tocino picado

- 200 Gramos de jamón serrano picado

- 1 Taza de caldo de pavo o vegetales

- 1 Pizca de canela molida

- 1 Cucharadita de pimienta negra molida

- 2 Piezas de manzana en cubos chicos

- 1/2 Taza de uvas pasa

- 1/2 Taza de almendras sin piel en mitades

- 1/2 Taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas

Preparación del relleno

1. Calienta en una sartén el aceite. Agrega el ajo con la cebolla y calienta hasta que transparenten. Añade la carne de res, la carne de cerdo, el tocino y el jamón serrano. Cocina moviendo constantemente hasta que cambien de color.

2. Añade el caldo y las especias y deja a fuego medio, hasta reducir aproximadamente 15 minutos.

3. Incorpora las frutas, las almendras, las aceitunas y el jerez. Cocina de 5 a 8 minutos más, o hasta que la carne esté perfectamente cocida y dorada.

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