Gastronomía

Receta del pan de cazón de Campeche

Aprende a preparar el exquisito pan de cazón de Campeche

Aprende a preparar el exquisito pan de cazón de Campeche

Aprende a preparar esta deliciosa receta de la cocina típica de Campeche, la ciudad amurallada de México

Por Rocío Carrillo

28/11/2020 02:26

Si en algo se distingue la deliciosa gastronomía de Campeche, es por sus ingredientes del mar mezclados con los auténticos sabores regionales, y esta receta de pan de cazón no es la excepción. ¡Aprende a prepararlo!

La gastronomía de la ciudad amurallada de Campeche se destaca por sus ingredientes provenientes del mar

¿Qué es el pan de cazón?

El pan de cazón es un platillo de la gastronomía típica de Campeche. Es una mezcla de guisado de cazón con ingredientes básicos de la cocina mexicana, como el maíz y el frijol. Esta receta hecha por ti, quedará mejor que en cualquier restaurante. Saca tu chef interior y ¡manos a la obra!

Pan de cazón, platillo típico de Campeche

Ingredientes del pan de cazón

  • 400 gramos de cazón cortado cubitos
  • 1 aguacate cortado cubos
  • 4 jitomates picaditos
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 12 tortillas de maíz (evita usar de harina)
  • ¼ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
    El cazón es el ingrediente estrella de este platillo de Campeche

Cómo preparar el pan de cazón

  1. Por 30 minutos pon a marinar el cazón en jugo de naranja y orégano.
  2. En una sartén con aceite de oliva bien caliente, sofríe el ajo y la cebolla hasta que empiecen a dorar.
  3. Agrega los cuatro jitomates, la sal al gusto y deja cocer por 10 minutos.
  4. Añade el cazón, baja el fuego y cocina por otros 15 minutos.
  5. En otro sartén también con aceite muy caliente, fríe con cuidado las tortillas hasta que se doren.
  6. Retira y seca el aceite excedente colocándolas en servilletas absorbentes.
  7. En un platón pon una cama de tortillas, unta con los frijoles y añade el guisado de cazón. Debes hacer tres capas.
  8. Adorna con el aguacate y hojas de cilantro y ¡listo para compartir!
    Delicioso pan de cazón listo para disfrutar
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