Gastronomía

Receta dulce de cocoyol: postre de Yucatán

Conoce la receta de este delicioso postre yucateco original del poblado de Muna

Por Rocío Carrillo

23/01/2021 01:51

El dulce de cocoyol es un exquisito postre de la gastronomía de Yucatán, cuya receta es nacida en el poblado de Muna. Se prepara con una singular fruta, endulzada con miel de piloncillo ¡Aprende su receta y lleva los inolvidables sabores de la península yucateca hasta tu mesa!

Deliciosos cocoyoles dulces

Acerca del dulce de cocoyol

Este delicioso postre tradicional de la cocina típica de Yucatán, debe su nombre a la fruta de cocoyol con la que está preparado. A este ingrediente de la gastronomía yucateca, en maya se le conoce como Tuk, y nace de unas singulares palmeras llamadas Tuk’ Che, que crecen en los entornos selváticos de Muna.

La fruta del cocoyol

Los cocoyoles tienen forma semejante a la de las uvas, y también crecen en racimos de más de 200 piezas. Su sabor es muy similar al del coco sin madurar. ¡Aprende a preparar este postre tradicional y sorprende a tu familia!

El cocoyol nace en palmeras de las selvas de Muna, Yucatán

Ingredientes de la receta dulce de cocoyol

  • Cocoyoles (cantidad necesaria)
  • 3/4 agua purificada
  • Dos barras de piloncillo
  • 1/2 raja de canela
La receta de los cocoyoles es una tradición milenaria de la gastronomía Yucateca

Praparación del dulce de cocoyol

  1. Para preparar la miel de piloncillo, en agua precalentada coloca las barras de piloncillo con la canela.
  2. Deja cocinar a fuego lento hasta que espese.
  3. Retira la canela y mueve hasta obtener la consistencia de una miel, apaga el fuego y dejar enfriar.
  4. Lava y pela todos los cocoyoles.
  5. En una olla coloca los cocoyoles y agrega agua hasta apenas cubrirlos (no debes llenar hasta el tope).
  6. Tapa la olla y deja a fuego lento por unos cinco minutos.
  7. Cuando ya estén bien cocinados, o que ya tengan una consistencia suave, agrega la miel de piloncillo y añade la canela.
  8. Mezlca hasta que queden bien integrados los ingredientes.
  9. Apaga el fuego y deja que se enfríen. 
  10. ¡Listo para servir tu dulce de cocoyol de Yucatán! Puedes adornar con unas rajas de canela.
¡Dulce de cocoyol listo para compartir!

¿Te animaste a preparar este dulce de cocoyol?

¡Sí y me quedó delicioso! 0%
Mejor que me lo preparen 0%
Lee también