Gastronomía

Receta fácil de pan de elote vegano, sin huevo y sin leche

Disfruta de un pan de elote vegano con esta receta casera

Disfruta de un pan de elote vegano con esta receta casera

Si amas el pan de elote pero quieres una versión más saludable, esta receta vegana te va a encantar, porque mantiene su esponjosidad, humedad y rico sabor

Por Rocío Carrillo

13/05/2022 09:53

El pan de elote es uno de los postres consentidos de México y el mundo.

Si eres vegano o prefieres una alimentación más fit, no tienes por qué perderte de este deleite.

Se prepara con uno de los elementos estrella de la gastronomía mexicana que es el elote, favorito por su versatilidad, ya que se usa en platillos y snacks tanto salados como dulces.

¿Quién se puede resistir a unos exquisitos y humeantes esquites, o a la pieza entera con limón, sal, chile, crema y queso?

El elote se puede disfrutar salado o dulce, por eso es favorito de los mexicanos

La versión dulce favorita, aparte de los tamales hechos con este ingrediente (como los uchepos de Michoacán), es el pan de elote.

Si bien hay muchos modos de prepararlo, esta receta fácil y rápida de pan de elote vegano es ligera, pero mantiene todo su sabor y textura esponjosita. 

A tu familia y amigos les van a encantar, así que anota la receta ¡y manos a la obra!

Ingredientes del pan de elote vegano

Disfruta de un pan de elote ligerito y delicioso
  • 1/2 taza de leche de coco, de almendras o de arroz
  • 200 gramos de granos de elote natural
  • 200 gramos de harina de trigo integral
  • 200 gramos de aceite de coco
  • 100 gramos de azúcar de coco o jarabe de agave
  • 6 cucharadas de maicena natural o fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (también puedes usar bicarbonato)

Preparación del pan de elote vegano

Adorna con lo que tú quieras ¡y a disfrutar! Foto: Kiwi Limón
  1. Licúa los granos de elote con la leche y reserva.
  2. En un recipiente o bowl, bate el aceite de coco con el azúcar hasta que se esponje.
  3. Añade la fécula de maíz y sigue batiendo, para después agregar la harina y el polvo para hornear.
  4. Sin dejar de batir, vacía poco a poco la mezcla de los granos de elote y la leche.
  5. Bate hasta que queden bien integrados todos los ingredientes y obtengas una mezcla espesa.
  6. Vacía en un molde engrasado con un poco de aceite de coco, y coloca en el horno precalentado a 250°C.
  7. Hornea de 30 a 45 minutos; para saber que ya está cocido introduce un tenedor y si sale limpio es que ya está listo para sacarlo.
  8. Con cuidado desmolda y decora a tu gusto.
  9. Sírvelo acompañado de un buen café o un chocolate calientito.
  10. ¡A disfrutar de tu pan de elote con tu familia o amigos!

¿Te animaste a preparar esta receta?

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