Receta fácil y rápida para hacer mole

Sabemos que te gusta consentir a los tuyos pero tienes poco tiempo para preparar los ricos platillos de la cocina mexicana. Por eso te traemos una receta ultra sencilla y rápida para hacer un delicioso mole de la gastronomía de Puebla, con el que vas a sorprender a todos.

Tiempo total de preparación 50 minutos

Ingredientes para preparar el mole

• 1 pollo cocido
• 3 o 4 chiles anchos ya sin semillas y desvenados (en el súper venden bolsas ya con los chiles preparados)
• 1/2 tablilla de chocolate 
• 4 cucharadas de aceite (se irán distribuyendo en la preparación, y si quieres un sabor más tradicional puedes sustituirlo por manteca de cerdo)
• 2 tazas de caldo de pollo caliente  
• 1 bolillo duros previamente rebanado y remojado en caldo (si quieres una consistencia más espesa, puedes agregar un bolillo más)
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto 
• Agua como se vaya necesitando

Preparación rápida y fácil del mole

1. Coloca la media pastilla de chocolate a deshacer en una taza de caldo caliente.
2. Deja en remojo las rebanadas del bolillo duro en una taza de caldo de pollo caliente.
3. En una sartén pon una cucharada de aceite y fríe los chiles a fuego medio hasta que queden ligeramente dorados y colócalos en un plato aparte.
4. Saca las piezas de bolillo en remojo y fríelos en el mismo sartén que usaste para los chiles. 
5. Agrega en una licuadora los bolillos, los chiles, el ajo, el chocolate ya integrado con el caldo, la sal y mezcla hasta lograr una salsa homogénea.
6. En una cacerola agrega una cucharada de aceite y vierte el mole. Muévelo constantemente y revisa si no le hace falta un poco más de sal o agua, dependiendo de qué tan espeso lo quieras. 
7. Sirve sobre piezas de pollo cocidas y adorna con semillas de ajonjolí.

Puedes acompañar este rico platillo de la cocina mexicana con arroz y unas tortillas calientitas. Si¡Buen provecho!