Gastronomía

Saborea unas empanaditas de queso tabasqueñas

Saborea unas empanaditas de queso tabasqueñas

No dejes de conocer las famosas empanadas que los tabasqueños aman, prepara todo que aquí te daremos la receta

Por Marcela Nazar

30/10/2020 01:13

Tabasco como un estado famoso por sus exquisitos quesos, tiene las más deliciosas recetas creadas con queso, así que hoy les platicamos cómo se preparan las riquísimas “empanaditas” tan amadas y disfrutadas por todos los tabasqueños.

La receta de mi abuelita

Orgullosa de la gastronomía “choca” hoy quiero darles la receta de uno de los platillos tabasqueños que desde muy pequeña ha sido de mis preferidos, cuando veía a mi abuelita preparar el queso con azúcar y pedirle que me dejara ayudar a moler el maíz para crear la masa, hoy se las pondré fácil, con tan solo harina de maíz, así que no sufran y sigan leyendo.

Las deliciosas empanaditas chocas.

Ingredientes

  • 1-1/2  tazas de harina de maíz o 1/2 kilo de masa fresca
  • 1¼  tazas de agua tibia *(solo si usas harina de maíz)
  • ¼  cucharadita de sal
  • 2  tazas de queso fresco o de "poro"
  • 4  cucharaditas de azúcar
  • ½  taza de aceite vegetal para cocinar las empanadas
  • 2  tazas de repollo rallado
  • 1  cucharada de zumo de limón
  • 4  cucharadas de queso Cotija o Queso Fresco desmenuzado para cubrir
  • Salsa de tu elección
  • Prensa para tortillas o tortillera
El queso de poro perfecto para las empanaditas.

Preparación de la masa

Si conseguiste la masa fresca, solo amasarla bien y agrega sal, de lo contrario mezcla la harina de maíz, la sal y el agua en un tazón. Amasa bien hasta que la masa esté suave. Agrega agua según sea necesario.

Preparación empanadas

1. Divide la masa en 12 bolitas del mismo tamaño y cubre con una servilleta de cocina húmeda.

2. Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano. 

3. En un bol, mezcla el queso fresco (debe estar frío para evitar que se derrita) con el azúcar.

4. Coloca una bola de masa entre 2 hojas de plástico en la prensa para tortillas.

5. Presiona hacia abajo la prensa para formar un círculo y luego retire el plástico de arriba, también si sabes hacer tortillas a mano será mucho mejor.

Preparando la tortilla que será base de la empanada.

6. Coloca la mezcla de queso y azúcar en el centro de masa (según el tamaño de la tortilla pueden ser una o dos cucharaditas).

7. Con la ayuda del plástico de abajo, dobla el círculo por la mitad y sella los bordes muy bien. Si no sellas bien los bordes de la empanada, ya que el relleno se puede salir al freír.

8. Coloca las empanadas ya formadas en el aceite caliente y fríelas, volteándolas una vez que se encuentren doradas. Cocina alrededor de dos minutos de cada lado. 

9. Al terminar, retiralas del sartén y colócalas en un plato cubierto con servilletas de papel (para absorber el exceso de aceite).

10. Sirve con unos platanitos fritos, unos frijolitos refritos y disfruta.

¿Piensas preparar estás empanaditas?

Si 0%
No 0%
Lee también

Últimas Noticias